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Osteopatia a tempo pieno
Programma
Anno 2010-2011
Elementi di biochimica
18 ore di 60 minuti - 2.25 C.F.U.
Docenti: Francesca Rossi - laurea in Farmacia
- La teoria cellulare. La cellula procariota: generalità, parete cellulare, flagelli, fimbrie, membrana plasmatica, citoplasma, materiale genetico. La cellula eucariota: confronto con quella procariota, la compartimentazione come elemento strutturale e funzionale. Struttura e funzione delle membrane. Il citoscheletro. Il nucleo. Il reticolo endoplasmatico. I lisosomi. L'apparato del Golgi. I mitocondri.
- Introduzione allo studio del metabolismo. La cellula e l'energia. Il flusso di energia. ATP e lavoro cellulare. Fermentazione, respirazione aerobica ed anaerobica. Gli enzimi. Le principali vie metaboliche. Il codice genetico. La sintesi delle proteine. Processi di sintesi, riparazione e ricombinazione del DNA. Cenni di organizzazione ed espressione del genoma negli eucarioti. Sintesi e maturazione dell'RNA negli eucarioti. I cromosomi e il controllo genico negli eucarioti. Genetica molecolare: sulle malattie genetiche umane più diffuse.
- PROTEINE. Aminoacidi: struttura, classificazione e proprietà. Legame peptidico. Peptidi di importanza biologica. Struttura primaria, secondaria, terziaria, quaternaria e relativi metodi di analisi. Natura dei legami chimici stabilizzanti tali strutture.
- Classificazioni e funzioni delle proteine. Emoglobina e mioglobina: struttura e funzione. Enzimi. Concetto di catalisi. Proprietà particolari degli enzimi come catalizzatori. Classificazione. Cofattori enzimatici. Cinetica delle reazioni enzimatiche. Costante di Michaelis-Menten. Fattori che influenzano l'attività enzimatica. Inibizione enzimatica reversibile ed irreversibile. Inibizione competitiva, non competitiva. Enzimi e meccanismi allosterici. Proteine del sangue. Meccanismo della coagulazione. Immunoglobuline. Lipoproteine. Glicoproteine. Collageno. Proteine della contrazione muscolare. Digestione delle proteine ed assorbimento degli aminoacidi. Metabolismo generale degli aminoacidi: transaminazione, deaminazione, transdeaminazione, decarbossilazione. Urogenesi. Rapporto del metabolismo aminoacidico con il ciclo dell'acido citrico. Aminoacidi essenziali. Catabolismo della fenilalanina e della tirosina.
- LIPIDI. Classificazione, funzione, localizzazione. I principali acidi grassi naturali. Acidi grassi essenziali. Prostaglandine. Grassi neutri. Fosfolipidi. Steroidi: colesterolo, acidi biliari e ormoni steroidei. Composizione, struttura e funzione delle membrane biologiche. Lipidi come deposito intracellulare di combustibile metabolico. Digestione ed assorbimento. Trasporto dei lipidi nel sangue. Lipoproteine. Metabolismo: ossidazione degli acidi grassi a numero pari e dispari di atomi di carbonio. Metabolismo dell'acetilCoA. Bilancio energetico del catabolismo degli acidi grassi. Corpi chetonici, chetogenesi e chetosi. Biosintesi degli acidi grassi e del colesterolo.
- GLUCIDI. Natura chimica, proprietà. Monosaccaridi di importanza biologica e loro derivati. Disaccaridi di importanza biologica. Oligosaccaridi. Polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa. Funzioni dei polisaccaridi. Digestione ed assorbimento dei glucidi. Glicemia e sua regolazione. Metabolismo: glicogenosintesi, glicogenolisi, glicolisi, destino metabolico dell'acido piruvico, ciclo degli acidi tricarbossilici, via dei pentosofosfati, gluconeogenesi. Bilancio energetico delle vie metaboliche. Fermentazione alcolica.
- ACIDI NUCLEICI. Localizzazione intracellulare. Struttura e proprietà di basi puriniche e pirimidiniche, nucleosidi e nucleotidi. Cromatina e suoi livelli di organizzazione strutturale. DNA come materiale genetico: duplicazione e trascrizione del DNA. DNA-polimerasi e suoi substrati. Trascrittasi inversa. Struttura e funzione del mRNA, del tRNA. Processamento degli RNA prodotti dalla trascrizione. Ribozimi. Sintesi proteica. Biosintesi e catabolismo delle basi puriniche e pirimidiniche.
- BIOENERGETICA: ATP e suo ruolo nell'utilizzazione dell'energia. Legami "ricchi di energia". Fosforilazione a livello del substrato. Mitocondrio: sistemi navetta per il trasporto del NADH citoplasmatico nel mitocondrio, trasporto dell'ADP nel mitocondrio. Catena respiratoria e suoi componenti. Fosforilazione ossidativa.
- VITAMINE. Struttura e proprietà delle singole vitamine. Avitaminosi. Meccanismi di azione delle vitamine C, A, D, E e K.
- Dispense del docente: Solomon E.P., Berg L.R., Martin D.W. - Biologia, 4a edizione - Edises Editore, Napoli.
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